Opis Serialu
Producent i narrator Anthony Bourdain śledzi proces twórczy u szefów kuchni o międzynarodowej sławie, aby dowiedzieć się, co jest podłożem ich kunsztu kulinarnego.
Więcej o
serialu (aktorzy, reżyseria)
Reklama
Porównujemy dla Ciebie oferty:
The Mind of a Chef (2019)
The Mind of a Chef8.0
2019
Obejrzyj zwiastun
The Mind of a Chef
Dokument
Reklama
Odcinki
Odcinek 1:
Odcinek 1:
David Chang makes instant ramen dishes and tsukemen; takes a trip to Japan for a bowl the original tsukemen, a visit a noodle factory, and Harold McGee explain alkalinity.
Czytaj dalej
Odcinek 2:
Odcinek 2:
David Chang travels to San Sebastian to discuss pork bushi. He makes pork belly, and tonkotsu and travels to Montreal with his pal Aziz Ansari for a fried bologna sandwich.
Czytaj dalej
Odcinek 3:
Odcinek 3:
This episode explores Chang's past; dishes from childhood, summer eating, his time in Japan, and golf.
Czytaj dalej
Odcinek 4:
Odcinek 4:
Spain's influence on David Chang's career. He visits with some of his idols- Juan Mari Arzak and Andoni Aduriz, makes fideos, salt cod omelet and a sponge cake from chef Albert Adria.
Czytaj dalej
Odcinek 5:
Odcinek 5:
There is something rotten in David Chang's kitchen and that's a good thing. Rotten is delicious; katsuibushi in Japan, XO sauce, rotten bananas with Chef Christina Tosi, and Kimchi.
Czytaj dalej
Odcinek 6:
Odcinek 6:
David Chang hangs out with one of his best friends- who happens to be the world's top chef- Rene Redzepi.
Czytaj dalej
Odcinek 7:
Odcinek 7:
Dishes in this episode are deceivingly simple; Chang travels to Japan for some Yakitori and high-end sushi, and his pal Daniel Patterson makes beets.
Czytaj dalej
Odcinek 8:
Odcinek 8:
It's gluttonous goodness in this episode; over the top indulgence with Joe Beef chefs Federic Morin and David McMillian's fois gras sandwich, a whiskey tasting Mayhem with Chef Sean Brock at Buffalo Trace in Kentucky and the classic dish Hot Brown served up three ways.
Czytaj dalej
Odcinek 9:
Odcinek 9:
Chang makes eggs with his chef pals; Wylie Dufresne, Daniel Patterson, Rene Redzepi, and makes his Ko egg.
Czytaj dalej
Odcinek 10:
Odcinek 10:
David Chang travels to Tokyo and Kyoto.
Czytaj dalej
Odcinek 11:
Odcinek 11:
New York with the Torrsi boys, oysters, carrot dashi, and farming. Plus David Chang visits native New Yorker Ivan Ramen in Tokyo where he is making ramen that is taking the city by storm.
Czytaj dalej
Odcinek 12:
Odcinek 12:
The idea of fresh in the kitchen; instant broth, pea agnollini, fresh and aged steak with Chef Tien and Ike Jime with Dave Arnold and Chef Murata in Kyoto.
Czytaj dalej
Odcinek 13:
Odcinek 13:
David Chang visits tofu and miso factories in Japan, Chef Christina Tosi makes Burnt Miso.
Czytaj dalej
Odcinek 14:
Odcinek 14:
David Chang's protégé Christina Tosi makes corn cookies three ways and her three layered Arnold Palmer Cake, Chef Burns makes ice cream and Chang goes strawberry picking.
Czytaj dalej
Odcinek 15:
Odcinek 15:
David Chang profiles regional BBQ in North Carolina, Texas, and Kansas City plus the other-worldly smoky bacon from Allen Benton in Tennessee.
Czytaj dalej
Odcinek 16:
Odcinek 16:
David Chang cooks and goofs around with his friends; Peter Meehan in Japan, Laurant Gras, Sat Bains, and Rene Redzepi in Copenhagen.
Czytaj dalej
